Orientalische Linsensuppe
Zutaten
• 300g rote Linsen
• 1l Gemüsebrühe
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Cumin
Zeit
ca. 20-25 Minuten (plus 1 Nacht Einweichzeit)
Zubereitung
- Fülle die Linsen in eine Schüssel und füge so viel Wasser hinzu, dass die Linsen mehr als gut bedeckt sind. Lasse sie über Nacht einweichen.
- Gieße die Linsen durch ein Sieb und spüle sie gut ab. Fülle sie anschließend zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und erhitze sie.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch, schneide beides klein und füge es in den Topf hinzu.
- Füge nun die restlichen Zutaten, also Tomaten, Kokosmilch, Currypaste, Paprikapulver und Cumin hinzu und lasse alles für 15 Minuten garen. Bei Bedarf kannst du noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Fertig ist ein schnelles und einfaches und superleckeres Gericht 🙂
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