Zero-Foodwaste Bratlinge
Zutaten
• 200g zubereitete Hülsenfrüchte (ich hatte noch etwas von der Linsensuppe übrig)
• 200g zubereitete Beilage (ich hatte noch Hirse vom Vortag, klappt aber auch mit Reis, Quinoa,…)
• EL Walnusskerne
• 100g Haferflocken
• 2 EL Hefeflocken
• 50g Sonnenblumenkerne
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL veganer Naturjoghurt
• etwas Gemüsebrühe (optional, bei Bedarf)
Dazu habe ich den schnellen Kräuterdipp zubereitet
Zeit
ca. 5 Minuten Zubereitung + 40 Minuten Backzeit
Zubereitung
- Vermenge die Hülsenfrüchte und die Beilage in einer Schüssel miteinander.
- Fülle Walnusskerne, Haferflocken, Hefeflocken und Sonnenblumenkerne in einen Mixer und vermahle alles zu einem groben Mehl.
- Gib das Mehr zur Hülsenfrüchte-Beilage-Mischung in die Schüssel. Füge Öl und Joghurt hinzu und vermische alles gut miteinander, sodass eine klebrige Masse entsteht. Ist sie zu trocken, kannst du gerne etwas mehr Joghurt oder auch Gemüsebrühe hinzugeben – ist sie zu feucht und hält nicht gut zusammen, kannst du noch etwas kleingemahlene Haferflocken beimengen.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gib einen gut gefüllten Esslöffel der Masse darauf. Wiederhole dies so lange, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.
- Gib das Backblech für 40 Minuten bei 180°C in den Ofen. Während die Bratlinge garen kannst du den Dipp zubereiten.
- Super lecker und perfekt, um Reste aller Art zu verwerten und Foodwaste zu vermeiden.
