Spirelli mit Pilzrahmsauce

ca. 20 Minuten

Setze Nudelwasser (viel Wasser mit reichlich Salz) in einem Topf an und koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Parallel bereitest du die Sauce wie nachfolgend beschrieben vor.
Gib ca 900ml der Hafermilch und Hafersahne in einen großen Topf und erwärme sie.
Verrühre die Speisestärke mit der restliche (unerwärmten) Hafermilch.
Schneide die Zwiebeln in Würfel, schäle die Knoblauchzehen und presse sie durch eine Knoblauchpresse (alternativ kannst du sie natürlich auch in ganz kleine Stücke schneiden).
Gib angerührte Speisestärke, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Mandelmus zur erwärmten Hafermilch/-sahne-Mischung und lasse alles kurz aufkochen, während du mit einem Schneebesen rührst – die Sauce sollte nach dem Aufkochen etwas dickflüssiger geworden sein.
Füge nun Champignons und Kapern hinzu, schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Nun kannst du dir die Nudeln mit der Sauce schmecken lassen.