Tahin-Karottenstampf mit gerösteten Kernen
Zutaten
• 3-4 große Karotten
• 2 TL Salz
• 1 EL Tahin
• 30g Sonnenblumenkerne
Zeit
ca. 20 Minuten
Zubereitung
- Schäle die Karotten und schneide sie in ca 5mm dicke Scheiben.
- Gib die Karottenscheiben in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
- Lass das Wasser kurz aufkochen, füge das Salz hinzu und lasse die Karotten dann bei mittlerer Hitze garen, bis sie schön weich sind.
- Gieße das Wasser ab (du kannst es gerne weiterverwenden um Saucen zu aromatisieren oder es abkühlen lassen und trinken – das Wasser beinhaltet reichlich Nährstoffe, welche sich beim Kochen aus den Karotten gelöst haben).
- Füge das Tahin zu den Karotten hinzu und stampfe alles so lange, bis ein einheitlicher Brei entstanden ist – je nachdem, wie stückig zu das Püree haben möchtest.
- Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett unter stetigem Wenden an, bis sie eine schöne Farbe erhalten haben.
- Streue die Kerne über den Karottenstampf und lasse ihn dir als Dipp, Beilage oder Brotaufstrich schmecken.
