Deftiger Linseneintopf mit Räuchertofu
Zutaten
- 250g braune Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 große Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 Block Räuchertofu
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Reismehl
- 50-100ml Essig (je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- Optional: Brot
Zeit
45 Minuten
Zubereitung
- Gib die braunen Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und lasse dies kurz aufkochen.
- Schneide die Karotte und die Paprika in kleine Würfel und gib diese mit in den Topf. Lasse nun alles für ca 35 Minuten leicht köcheln. Füge etwas Flüssigkeit hinzu, wenn dies nötig ist.
- Schneide den Räuchertofu währenddessen ebenfalls in kleine Stücke.
- Wenn die Linsen gar sind, gieße (wenn vorhanden) überschüssige Flüssigkeit ab und gib anschließend Hefeflocken und Reismehl hinzu und verrühre alle Zutaten, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Schmecke alles mit Essig, Salz und Pfeffer ab.
- Füge die Tofuwürfel hinzu, lasse alles nochmal 5 Minuten ziehen.
- Serviere das Gericht z.B. mit Brot oder einfach pur.
