Lauwarmer Kartoffelsalat
Zutaten
• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• Flüssigkeit von 1 Glas Kichererbsen
• 5 EL Rapsöl
• 2 EL Kräuteressig
• 1 EL Senf
• 30 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Kala-Namak (veganes Gewürz mit Ei-Geschmack)
• Salz & Pfeffer
• 1 Glas Gewürzgurken
• 2 Zwiebeln
Zeit
ca. 1 Stunde
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln gut ab und gare sie für 45 Minuten (am besten im Dampfgarer – wenn du keinen hast klappt es natürlich auch im Topf auf dem Herd mit reichlich Wasser).
- Gieße Kichererbsen aus dem Glas ab und fange die Flüssigkeit auf. Die Kichererbsen kannst du super z.B. marinieren und im Ofen rösten
- Rühre ein Dressing aus Öl, Essig, Senf, Gemüsebrühe, Kala-Namak, Salz und Pfeffer an (klappt am Besten im Shaker).
- Schneide Gewürzgurken und Zwiebeln in kleine Würfel.
- Schäume die Kichererbsenflüssigkeit mit einem Milchaufschäumer oder Rührgerät auf und gib das Dressing darunter.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind kannst du sie direkt in Würfel oder Scheiben schneiden – ich esse sie gerne mit Schale. Wenn du das nicht magst solltest du sie zudem noch schälen.
- Vermenge Kartoffeln und Dressing miteinander. Lasse alles noch ein paar Minuten durchziehen. Nochmals alles gut durchmischen und genießen.
