Blumenkohlsuppe mit Kapern
Zutaten
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5l Gemüsebrühe
• 350ml pflanzliche Milch (ich habe Erbsenmilch benutzt – du kannst aber auch problemlos Hafer- oder Sojamilch verwenden)
• 2 EL Tahini (Sesammus)
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Cumin
• 1 Glas Kapern
• etwas Kresse (optional)
Zeit
ca. 25 Minuten
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Blumenkohl in grobe Stücke. Gib diese zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf – die Zutaten sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
- Lasse alles kurz aufkochen und dann für ca 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Wenn der Blumenkohl gar ist kannst du alles mit einem Pürierstab zu einer homogenen Suppe mixen.
- Füge dann die Milch, das Tahini und die Gewürze (Curry, Paprika und Cumin) hinzu und püriere alles nochmals gut durch.
- Mische anschließend die abgetropften Kapern unter und garniere die Suppe optional mit etwas Kresse. Guten Appetit 🙂
