Saftige Schoko-Brownies*
*inspiriert von Utopia.de
Zutaten
• 2 Dosen Kidneybohnen (à 400g)
• 100g Haferflocken
• 200ml Hafermilch
• 1 kleine Banane
• 50ml Rapsöl
• 100g Apfelmark
• 50g Kokosblütenzucker
• 1 Pächcken Vanillezucker
• 6EL Backkakao
• 1/2 Päckchen Bakpulver
- 100g Zartbitter-Schokolade (vegan)
- 1TL Kokosöl
- 30g Walnusskerne
Zeit
ca. 40 Minuten
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor.
- Gieße die Kidneybohnen durch ein Sieb und spüle sie unter fließendem Wasser gut ab.
- Gib die Haferflocken in einen Mixer und zerkleinere sie zu grobem Mehl.
- Gib die Bohnen, Hafermilch, Banane, Öl, Apfelmark, Kokosblütenzucker, Vanillezucker, Kakao und Backpulver mit zu den zerkleinerten Haferflocken in den Mixer und püriere alles zu einer homogenen Masse.
- Lege eine viereckige Form (Maße ca. 15 x 20cm) mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
- Backe alles im Ofen auf der mittleren Schiene für 30 Minuten – lasse den Brownie anschließend etwas abkühlen.
- Schmelze die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad und glaciere den Brownie damit.
- Hacke die Walnüsse in grobe Stücke und dekoriere den Brownie, solange die Schokolade noch leicht flüssig ist.
- sofern du nicht schon alles warm aufgegessen hast, lasse den Brownie erkalten (gerne auch im Kühlschrank) und schneide ihn anschließend in kleine Brownies.
