Graupenrisotto mit Grünkohl deluxe
Zutaten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 250g Graupen
• 400ml Gemüsebrühe
• 400ml Sekt oder Prosecco
• 50g Margarine
• 2 EL Mandelmus
• 1 Packung TK-Grünkohl (450g)
• 100 ml Gemüsebrühe
2 EL Erdnussmus
Zeit
ca. 55 Minuten
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und brate sie in einem Topf mit dem Rapsöl so lange an, bis sie glasig sind.
- Gib die Graupen und die 400 ml Gemüsebrühe dazu und lasse alles für 30 Minuten köcheln. Füge dann den Sekt hinzu und lasse das Risotto für weitere 20 Minuten bei geringer Hitze garen.
- 15 Minuten vor Ende der Risotto-Garzeit kannst du den Grünkohl in einem Topf mit 100ml Gemüsebrühe langsam erhitzen.
- Rühre nach 10 Minuten das Erdnussmus unter den Grünkohl.
- Füge zum Schluss Margarine und Mandelmus zum Graupen-Risotto hinzu, damit es schön cremig wird.
- Anrichten – genießen.
