schneller Gurkensalat
Zutaten
• 2 Salatgurken
• 6 Gewürzgurken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 50g Dill (TK-Dill funktioniert super)
• 500g Sojajoghurt
• 2 TL Salz
• 1 EL getrockneter Koriander (optional – alternativ kannst du auch mit etwas Pfeffer würzen; gut zu wissen ist, dass der getrocknete Koriander im Geschmack nicht viel mit dem Koriander zu tun hat, den man kennt – er hat keinen „seifigen“ Geschmack, den viele nicht gerne mögen, sondern erinnert eher an milden Pfeffer)
Zeit
ca. 10 Minuten
Zubereitung
- Wasche die Gurke und schneide sie in größere Würfel. Schneide Gewürzgurken, Zwiebel und Knoblauch in kleine feine Würfel (oder presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse).
- Vermenge Dill, Sojajoghurt, Salz und Koriander miteinander, bis ein homogenes Dressing entsteht. Menge dann zunächst den Knoblauch unter und anschließend die Zwiebel-, Gewürzgurken– und Gurkenwürfel.
- Schmecke alles ab und würze bei Bedarf noch etwas nach.
