Karottenaufstrich (funktioniert auch super als Dipp)
Zutaten
• 500g Karotten
• 50g Lauch
• 70g Sonnenblumenkerne
• 50g Tomatenmark
• 1 EL Tahini (Sesammus)
• 1 EL Hefeflocken
• Salz & Pfeffer
Zeit
ca. 20 Minuten
Zubereitung
- Wasche die Karotten und den Lauch gut ab (oder schäle beides) und schneide jeweils die Enden ab.
- Schneide Karotten und Lauch in grobe Stücke und koche sie für ca 15 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Röste währenddessen die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz an. Lasse sie 1-2 Minuten abkühlen und zerkleinere sie dann in einem Mixer.
- Gieße Karotten und Lauch ab und püriere sie zusammen mit Tomatenmark, Tahini und Hefeflocken zu einem Dipp (es darf gern noch etwas stückig sein, wenn du das gerne magst).
- Mische die zerkleinerten Sonnenblumenkerne unter und schmecke alles gut mit Salz und Pfeffer ab.
Tipp
Schmeckt wunderbar als Brotaufstrich oder auch als Dipp, z.B. zu Kartoffeln
