Datteln im Reispapiermantel
Zutaten
• 2 TL Rauchsalz
• 5 EL neutrales Öl
• 2 EL Essig
• 2 EL Ketchup (alternativ etwas Tomatenmark und Süße nach Wahl)
• 1,5 TL Paprikapulver
• 1 Prise Kala-Namak
• ein paar Platten Reispapier
• 200g saftige Datteln (entkernt)
Zeit
ca. 20 Minuten
Zubereitung
- Löse zunächst das Rauchsalz in ein wenig heißem Wasser auf, damit es sich gut mit der Marinade vermischen lässt.
- Vermische das Rauchsalz mit Öl, Essig, Ketchup, Paprikapulver und Kala-Namak zu einer Marinade.
- Schneide die Reisteigplatten in breite Streifen (ich habe sie jeweils in 4 Teile geteilt). Die Anzahl an benötigten Platten variiert je nach der Anzahl der Datteln sowie danach, wie spröde die Platten sind.
- Stelle eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit und tauche dann immer einen Reisteig-Streifen in das Wasser und rolle ihn dann um eine Dattel. Fixiere anschließend beides mit einem Zahnstocher. Wiederhole dieses Procedere, bis alle Datteln ummantelt sind.
- Streich die Datteln im Reisteig großzügig mit der angerührten Marinade ein – am besten verwendest du hierfür einen Pinsel.
- Brate die Datteln in einer Pfanne von allen Seiten an, bis der Reisteigmantel schön kross ist.
Tipp
Ein leckerer Starter für einen Sektempfang oder einen schönen Dinner-Abend.
