Orientalisches Kartoffelgratin
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Zutaten
• 1,5kg Kartoffeln (mehligkochend)
• 700g Karotten
• 700ml Gemüsebrühe
• 200ml Hafermilch
• 4EL Hefeflocken
• 1EL Currypulver
• 30g vegane Butter
• etwas Salz
• etwas Kresse (optional)
Zeit
ca. 20-25 Minuten Zubereitungszeit plus 1 Stunde Garzeit
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und Karotten.
- Schneide die Karotten in grobe Würfel und die Kartoffeln in dünne Scheiben.
- Gare die Karotten mit der Gemüsebrühe für ca 15 Minuten, bis die Stücke weich sind.
- Püriere die Karotten mit der Brühe, füge Hafermilch, Hefeflocken und Currypulver hinzu. Mixe alles nochmals gut durch.
- Lege eine Schicht Kartoffelscheiben in eine Auflaufform, salze die Scheiben und bedecke sie mit einer Schicht der Karotten-Curry-Masse. Staple erneut eine Schicht Kartoffeln darauf, salze sie und füge wieder etwas von der Karotten-Curry-Masse darüber. Fahre damit fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Gib kleine Butterflöckchen auf das Gratin und backe es dann für 50-60 Minuten bei 230°C (Umluft) im Ofen, bis die Kartoffeln weich sind (am Besten kanns du dies testen, indem du mit einem Messer hineinstichst).
- Dekoriere das Gratin optional mit etwas Kresse und lass es dir schmecken.
