Linsen-Curry mit Seitan-Würstchen
Zutaten
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Cocosöl
• 2l Gemüsebrühe
• 250g rote Linsen
• 1 große Karotte
• 150g Tomatenmark
• 2 EL Tahini (Sesammus)
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Paprikapulver
• 2 Strauchtomaten
• 1 Packung Seitan-Würstchen (250g)
Zeit
ca. 20-25 Minuten
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel, Karotten und Tomaten in kleine Würfel. Erhitze das Cocosöl in einem Topf und brate die Zwiebeln darin kurz an. Dieser Schritt sollte maximal 10 Minuten benötigen.
- Lösche die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ab und gib die Linsen und die Karotten ebenfalls in den Topf. Nun sollte alles ca 10 Minuten garen und dann die Flüssigkeit nahezu eingekocht sein. Hast du noch sehr viel Flüssigkeit übrig, schütte am besten etwas davon ab.
- Jetzt kannst du alle restlichen Zutaten (erst Tomatenmark, Tahini, Curry– & Paprikapulver – dann Tomaten und Würstchen) in den Topf geben und zwischendurch immer wieder umrühren, sodass sich alles gut vermischt.
- Anrichten – Genießen 🙂 – Dazu schmeckt super frisches Brot, Reis oder Nudeln.
Ich freue mich dieses lecker aussehende Gericht bei dir essen zu dürfen. MfG EM